Tortillas emmental – Résurrection

Description

Présentation fournisseur :

C’est après la découverte des drêches (l’orge malté issues du brassage de la bière) durant un stage en Micro-brasserie, que l’histoire de Résurrection à commencée. Dans le but de valoriser cette matière et consciente de la raréfaction des ressources naturelles, Marie Kerouedan décide d’en récupérer quelques échantillons pour les utiliser dans sa cuisine. Après de multiples essais, elle réussit à créer la première gamme de biscuits upcyclés !

Des crackers BIO, gourmands, avec des ingrédients locaux ET (bien évidemment) des drêches de brasserie.

Au fil des années,  l’équipe s’est agrandie, et ils ont non seulement amélioré notre gamme de produits (plus croquants, plus gourmands), mais ils ont aussi continué à innover en créant de nouvelles recettes et en revalorisant de nouveaux coproduits : le marc de pomme (issu de la production du cidre) et l’okara de soja (provenant de la production du tofu et des boissons végétales de soja).