- Région : Cajamarca
- Variété : Arabica – Catimor / Caturra rouge / Pache / Typica
- Caractère : harmonieux
- Répertoire : Agrume – Fruité
- Arômes : Pamplemousse, Fruits secs
Café sourcé en direct auprès de Coopagro ce qui permet une rémunération équitable des producteurs. C’est un blend certifié biologique, il est produit à partir des cafés de six petites fermes, appelées « cafetales ». Les cafés sont produits à partir des variétés catimor, caturra, typica et pache, mutation du Typica. Son nom rend hommage au majestueux Condor des Andes.
Dans la région de Cajamarca, il existe plusieurs micro-régions ou terroirs, ce café provient du terroir de Huabal.